アローム

現代的なスタイルのビールを醸造することが多いDeedsだが、伝統的なビール造りに対しては常に尊重と敬意にあふれている。ジャーマンスタイルのピルスナーが本来持ち合わせる「クリスプ」「ライト」「クリーン」にこだわりぬいた上で、Deedsらしい独自のアプローチを展開したのが、このWet Hopped Pilsner『A Million Bright Ambassadors of Morning』。

オーストラリアのホップ生産者たちの惜しみない情熱と献身に捧げるべく、Pilsnerのホッピングに収穫されたばかりのWet Hopを使用。ブルワリーほど近くで栽培されたNSW州産のMandarina BavariaとSaazを乾燥させることなく生の状態で使用し、そしてさらに、フレッシュなEclipseホップでドライホップ。収穫の後、これ以上は望めないほどに新鮮にホップを手に入れることができる幸運と生産者の努力に感謝し、フルーティーでスパイシーな複雑なホップレイヤーが構成されたこのビールは、最高のクオリティに仕上がった。

生産者が、太陽が昇ったばかりの早朝の畑で目にする「A Million Bright Ambassadors of Morning(※1971年に発表されたPink Floydの6枚目のアルバム『Meddle(おせっかい)』に収録された「Echoes」の歌詞からの引用。朝日の光線の比喩とも思われる)」。今日もオーストラリアンホップの緑を美しく輝かせる。