アローム

▶ 醸造元より

きっかけ:
はじめてのサワーIPAにトライしました。サワーIPAというスタイルを知ったのが、この1,2年くらいのことですが、従来のビールにはないキャラクターの多さとその多いキャラクターを絶妙にバランシングしている、このスタイルの面白さに魅了されて、いつかチャレンジしてみたいと思っていました。構想は昨年にもあったのですが、すっぱいビールは暑い季節のイメージがあって、冬の間じっくりと暖めてきたレシピです。サワーIPAは様々なフルーツや副原料の使用ができるため、自由度が非常に高いスタイルです。

こだわり:
ヘイジーIPAにも通じるところがありますが、こういった味の手数が多いスタイルのビールには、何でもできるからこそ逆に引き算で物事を考えるのがすきで、そうすることでよりキャラクターが際立つと思っています。今回はシンプルに、ラカンセア酵母由来のしっかりとした酸味に、フルーツとホップのフルーティ・トロピカルなフレーバーを組み合わせ、爽やかにゴクゴク飲めるフルーツサワーIPAを目指しました。

あじわい:
パッションフルーツ・マンダリンオレンジ・グアバの3種類のフルーツにフィーチャーしたサワーIPAです。ハワイアンなフルーツのフレーバーに、醸造工程の後半で大量に投入したホップのシトラス・トロピカルなキャラクターが交差し、さながらミックスジュースのような味わいです。しかしながら、単なる甘いジュースではなく、甘みは控え目、しっかりと酸味が感じられ、後味をしっかりと引き締めます。

ラベル作成:
大河　紀(おおかわ　のり)さん。岡山県出身。広告PRビジュアル、装画や挿絵。2020年 HB File Vol.30 日下潤一特別賞/第22回グラフィック1_WALL 上西 祐理奨励賞/第215回ザ・チョイス入選。