アローム

▶ 醸造元より

きっかけ:
伊勢角のハウスホップである「Citra 」今春新しく届いたフレッシュな「 Citra 」は、この数年で最も香り高く、オレンジ、ピーチ、パッションフルーツ、グアバといったフルーツキャラクターに溢れていました。この魅力を最大限お届けするために原価度外視に投入した「スペシャルな Citra Single DDH Hazy Triple IPA 」を作りました。 1 品種だけ使うシングルホップで、 DDH を施し、シトラのキャラクターのレイヤーをバランスよく感じられるようにロット、年度違いのシトラを 5 種類ブレンドして使用しました。

こだわり:
これまでヘイジー系はロンドンエールという酵母で発酵させることがほとんどでしたが、今回はアメリカンエール系のイーストをブレンドしました。発酵度の低いロンドンエール を、発酵度の高い酵母とバディを組ませることで、ロンドンエール の醸し出す個性的なアロマ・フレーバー・テクスチャとドリンカビリティを両立させることができました。「ねこさんびき」以来、模索し続けてきた Hazy Triple IPA の新たなアプローチです。試行錯誤の成果をお楽しみいただけますと幸いです。

あじわい:
黄色く濁った外観。鼻を近づけると、ピーチ、シトラス、ライチといったフルーティなアロマが立ち上がります。口に含むとフルーティ・トロピカルでジューシィーなフレーバーの波とともに、程よいアルコールのアタックがあり、じんわりと苦味の余韻を残しながら抜けていきます。シトラホップのさまざまな表情を垣間見ることができます。最大限ジュー C さを楽しめるビールに仕上げました。

ラベル作成:
大久保厚子(おおくぼあつこ)さん。東京都生まれ　イラストレーション青山塾にて絵を学ぶ
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