アローム

▶ 輸入元より

「スカールベーク」は、ベルギーの首都ブリュッセルの町の名前です。スカールベークス・クリークとは、オランダ語のスカールベークで収穫されたサクランボを意味します。この町は、その昔クリーク・ビールに使用されるサクランボが豊富に収穫されることで有名な都市でした。時は流れ、サクランボはベルギー全土で栽培されるようになりました。一方、スカールベークで収穫されるサクランボは減少し、ベルギーのクリーク・ビールでも珍しくなりました。

最近、ブーン醸造所は、この伝統的なサクランボでクリーク・ビールの醸造を始めました。これは、ベルギーでのサクランボ生産量の拡大と継続的な収穫を目的としています。また、ブーン醸造所にとって、スカールベークのサクランボを使用する事で全く新しい味わいのビールが出来る事も非常に重要です。

ブーン・スカールベークス・クリークには、1リットルあたり、250グラムものサクランボを使用しています。この力強い味のサクランボは、ランビック・ビールの柔らかく少しすっぱい味わいとサクランボのバランスのとれた強烈な風味を調和させ、口の中に柔らかく丸い余韻を残します。オーク樽に移して更に6か月間の熟成させることで、オークやバニラを連想するより複雑な風味が加えられ、特別な風味が味わえます。

サクランボの収穫年度はボトルのラベルに記されています。しかし、サクランボの収穫量は、まだ限られており、気象条件にも影響を受ける為、ビールは毎年作られてはいません。言うなれば今がお買い求めのチャンス!です。