アローム

▶ 醸造元より

いちご王国 -Strawberry Kingdom- 365ml
ビアスタイル:Fruit Ale
ABV:5.0%
IBU:4
モルト:Maris Otter, Red X, Cara 20-30, Munich, Biscuit
ホップ:Amarillo
イースト:Belgian Wit Yeast
スペシャル:栃木県産いちご(とちあいか)


栃木県産いちごのビールです!

うしとらブルワリーがある栃木県産下野市(しもつけ市)のいちご農家「いざわ苺園」様の苺を使用したビールです。今まで弊社で色々なフルーツビールを造ってきましたが、今回のいちごはフルーツの使用量として過去最大です!

いちごの品種は今年はとちあいかという比較的新しい品種を使用しました!いちごの甘いアロマと
ジューシー感や適度な酸味をビールに溶け込ませ、いちごの味わいがあふれ出る味わいに仕上げました。

モルトは5種類使用してアンバー寄りのカラーのペールエールをベースにしております。ホップはAmarilloを使用してフルーティさを追加し、Belgian Wit Yeast由来の柔らかさとフェノーリックさがいちごにマッチしております。

今回のビールの商品名になっている「いちご王国 -Strawbery Kingdom-」は栃木県の商標で、栃木は半世紀以上もいちごの生産量が日本一なんです!さらに栃木にはいちごの農業研究施設も有しており名実共にいちご王国なのです。

今回いちごを提供してくださった、いざわ苺園様とはうしとらブルワリー黎明期からのお付き合いがあったのですが、おいしいいちごビールを造る難易度が高いので今まで醸造をためらっておりました。表現したかった味わいはいちごジャムのような「加熱されたいちご」ではなく、青果売り場やケーキ屋さんに行くと漂ってくるフレッシュないちごのアロマが前面に出る味わいなので、そのフレッシュ感があるいちごビールの造り方を長年構想して実現させました。

これぞいちご王国のいちごと言える味わいをお楽しみください!