アローム

摘みたてのラズベリーの純粋な風味と味わいを堪能できるフルーツランビック。熟成させたランビックと若いランビックをブレンドし、1リットルあたり300グラムの新鮮なラズベリーと50グラムのワイルドチェリーを投入。濃縮果汁及び甘味料を一切使用せず、新鮮な果実のみを使用することで得られる、繊細かつ本格的な味わい。今回のバッチは、2024年収穫のラズベリーを使用。4℃に冷やし、チューリップグラスで。

▶ 醸造元より
Framboise Boon lets you enjoy the pure, real taste of freshly picked raspberries. It is a heavenly combination of old and young Lambic, 300 grams of fresh raspberries and 50 grams of cherries per litre.

Framboise Boon is a spontaneously fermented beer made from old and young Lambic that matured in oak barrels. The secret of its high quality and authentic taste lies in the use of real fresh raspberries without any concentrates. Framboise Boon is made with as many as 300 grams of fresh raspberries per litre. We also add some 50 grams of cherries per litre to make the beer milder. We allow the raspberries to ferment together with the young Lambic beer to give Framboise Boon its fine authentic taste. This beer is completely natural: no sweeteners are added.

The raspberries are carefully harvested. They are cleaned immediately after being harvested and any twigs and leaves are removed. They are then frozen straight away and kept in the brewery's special cold storage. This allows us to use fresh raspberries to make Framboise Boon all year round.

▶ 輸入元より
ラズベリーのランビック・ビールは、以前は、夏の数週間だけ醸造されていたので珍しいものでした。ブーン醸造所は、1976年から定期的に生産を開始してこの古い伝統を復活させました。ブーン・フランボワーズは、熟成期間が1年未満のとても若いランビック・ビールに、1リットルあたり300gのラズベリーを加えて造られています。このような若いランビックは、通常マイルドで酸味が少ないので、繊細なラズベリーの味がしっかり行き渡ります。濃い赤色になるようにさくらんぼも少し加えます。

ブーン・フランボワーズは非常に甘いラズベリーの香りを持っていますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘味が良いバランスです。非常に軽いボディで高炭酸なので、とても爽やかで飲みやすいです。すべてのビールが信じられないほど複雑な味わいである必要はありません。ブーン・フランボワーズは、簡単で手頃な飲み物でも、高品質であることを示しています。