アローム

Mountain Cultureはその名の通り、山々を分け入ってこそ得られるものを求める冒険心を持ったブリュワリーだ。全ての行動の中心が冒険であると彼らは言う。このビール「El Hefe」は、まさに彼らがその冒険性を自ら受け入れ、2つの複雑な醸造プロセスを一緒にして、今まで作られたことがないと思われるものを醸造する創造の結晶である。

このビールは正しく言うならば、Decoction mashed DDH Imperial Hefeweizen(デコクションマッシュ DDHインペリアルヘーフェヴァイツェン)。伝統的なHefeweizenの製法に基づき、デコクションマッシング、3回の温度調整を行い、その後、ワールプールでNelson Sauvinホップのレイトホッピング。さらにDDH(ダブルドライホップ)を同じくNelson Sauvinホップで行い、ライムやグースベリーのアロマを完全にこのビールの主役とした。ヘーフェイーストはバナナとブラックペッパーのノートをもたらし、ホップアロマは完璧に補完される。ヘイジーな見た目と柔らかな口当たりのDDH Imperial HefeweizenとしてFounder/Head BrewerのDJはこちらの心配をよそに完璧な回答をだした。歴史に残る驚くべき傑作。