アローム

オープンファーメンテーション(開放発酵)、さらにドライホッピングを行った美しい黄金色のストロー(麦わら)カラーのセゾン。

ピルスナーモルト、生の加工されていない小麦、麦芽化していないライ麦、それぞれ原料となる麦は全てオーストラリア産のものを厳選して使用。ホップは、ドイツ産Magnumで比較的強めのビタリングを施し、フランス産Aramisとドイツ産のHallertau Blancを発酵中に投入することで、フレッシュシトラスでハーバルなアロマを押し出した。空気中の多くのバクテリアの力を借りるオープンファーメンテーションに、2種類の自家培養のセゾン酵母を組み合わせて使用し、非常にアロマティックな味わいへと結びついていく。

洋梨や桃、マスカットのクリアなエステルは、ドライホッピングのアロマと美しく重なり、胡椒やアーシーなノートも絡み合いながら、ほろ苦い非常に輪郭がはっきりとしてバランスの取れたクリーンな味わいへまとまる。瓶内で自然にカーボネーションされており、柔らかいヘッドと炭酸感はごく自然で心地よい。自然条件と季節・気候を重んじるFuture Mountainのブリューイングの粋が詰まった、素晴らしい飲み心地の、心から美しいと思えるSaison。2022 AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS Gold Medal受賞。