アローム

Fortune Telling Lady(幸運を告げる女性)という美しい名前と同じく、このビールをグラスに注ぐとそのルビーカラーの美しさにしばらくうっとりしてしまうことだろう。ピルスナーモルトをベースに、生の加工されていない小麦、トリティケール(※)モルト、小麦モルトとすべてオーストラリア産のものを組み合わせ、Future Mountainのハウスカルチャーの自家培養酵母を使用し長い時間をかけて丁寧に造られた黄金色のゴールデンサワーに、メルボルンの東に位置するワイン用ブドウやフルーツの産地として有名なヤラバレー産の、世界的評価の高い上質なモレロサワーチェリーを惜しげもなく投入し、さらに再熟成。

当初の黄金色のサワーはモレロチェリーの風味だけでなくカラーをも吸収し、素晴らしい見た目と味わいを誇るサワーエールとして結実した。柔らかなブレット香とピノノワールのようなアロマ、オークのタッチ、そして豊かなドライチェリーを思わせる薫りが五感を刺激する。酸味は程よく、この明るくエレガントなテクスチャーのビールが内包する絶妙な味わいの複雑さを邪魔をすることはない。ヤラバレーのフルーツのクオリティ、そして、進化し続けるフューチャー・マウンテンの有機的な息吹が、このビール全体に込められている。2022ビンテージ。

※トリティケール:ライ小麦。19世紀に作られたライ麦と小麦の交雑種。人類初の人工属間交配穀物種として有名。