アローム

Wolf of the Willowsが2014年に発売したこの『XPA』こそが、全てのWolf Beerの始まりであり、また、オーストラリアンクラフトブリュワリーがその後続々と追随する独自のオーストラリア人好みのペールエールスタイルとして、「XPA」スタイルを打ち出した最初期のビールとされている。発売時には大注目を集めメルボルンで大きなヒットを飛ばし、Wolf of the Willowsの代表作として今も熱い支持を集めている。

創業者のScottyはアメリカのクラフトビール業界で働いた経験と、オーストラリア人としてのドリンカブルな伝統的なスタイルへの嗜好、ホップへの愛情をもとに、それまでのペールエールよりホップの使用量を増やし、小麦モルトも使用し、ほんの少しボディをソフトにすることで、リフレッシングなバランスのこのビールのレシピを完成させた。

使用ホップはアメリカ産Centennial、Mosaicに加えオーストラリア産Galaxy、Eclipseをフューチャー。マンダリンオレンジ、トロピカルフルーツのアロマにMosiacホップ由来のベリーを含むプロファイル。程よいモルティさとダンクでパイニーなフレイバ―を感じつつ、丸みのある苦味に収束する。クリーンな味わい、イージードリンキングでバーベキューやタコスなど食事との相性も抜群。オーストラリアンクラフト史上に残る快作。