アローム

Wolf of the Willows創業者のScottyは、若いころにオーストラリアを飛び出しアメリカ・コロラド州のスキー場近くで長年働いていたほどのスノーボードフリーク。そのアメリカ生活で出会い、今でもインスピレーションを与えてくれる、アメリカ西海岸のIPAへの「Homage」(オマージュ:尊敬や敬意を込めてて影響を受けながら独自の要素を加えて自分の作品を造ること。リスペクトと同義に用いられる)としてこのIPAは造られた。

パイニーでレジナス、シトラスでトロピカルなホップアロマとフレーバー、しっかりとしたモルトのバックボーン、そしてはじけるように感じられるくっきりとした心地よい苦味。ダーツやビリヤードに興じ、バッファローウィングを食べ、新鮮な空気を追い求めたスノーボードの後に、ロッキー山脈の向こうに沈む夕日を眺めながら飲んだフレッシュなIPA。それを、Wolf of the Willowsらしく、ただ派手さを求めるだけでない、ヘビーでありながらアロマホップ・モルト・苦味の3者のバランスが取れた、純粋なウエストコーストIPAへと見事に昇華させた傑作。

ホップはCitra、Simcoe、Vic SecretにStrata。発酵の異なる段階でたくさんのホップを投入し、こだわりぬいたアロマは多層的で実に素晴らしく、最高のバランスで杯が進む。ステーキやローストチキンとの相性は素晴らしいが、辛さを控えココナッツミルクを多めに使用し、香り高いカレーリーフとアーシーなクミンを多めに入れた南インドスタイルのテイストとは、驚くべき相性の良さ。