アローム

ノーブルホップ由来のハーバルなホップアロマを際立たせつつ、クリーンでキレの良い味わいに仕上げたホッピーなピルスナー。Inkhorn Brewing (東京・目白) のNeon Pilsner に触発されて生まれたビール。

▶ 醸造元より
ネオンサイン。その輝きの温かさと妖艶さはHop Dudeを誘惑する。自らもその光を手にするため、旧知の友 @inkhorn_brewing に学び実践する3rdバッチ。

ぼんやり灯るネオンのように、薄く濁りのある液色。ネオンが2番目に軽いノーブルガスということを例えに、ノーブルホップを使用した軽くて軽すぎない？！WCBも大好物なピルスナーが完成した。

フレッシュなお茶やハーブ、オレンジを連想させる爽やかなホップ由来のニュアンス。ほのかに感じる穀物や柔らかなパンを思わせる麦芽の風味。程よく甘いアロマが輪郭を引き締め、ライトボディでキレのある飲み心地に。

Beer Tips
■Neon Pils
3回⽬のリリース！軽やかなピルスナーでありながらも、ハーバルなアロマ‧フレーバーを強めることを狙いました！

Neon Pilsとは、ぼんやり灯るネオンのように、薄く濁りのある液⾊。そして、ネオンが2番⽬に軽いノーブルガスということに例え、ノーブルホップ(※)をドライホップで使⽤したスタイルです！※ヨーロッパで古くから使⽤されている伝統的なホップ。ノーブルは「⾼貴な」という意味。

今回は⾮常に飲みやすく、キレのあるフィニッシュと明るいホップの表現を持つビールを⽬指しています。そのために⻨汁の仕込みでは、より発酵性の⾼い⻨汁を作ることを狙い、最終⽐重をより低く、クリーンに仕上げることを⽬指しました。ドライな飲み⼝で、ノーブルホップの特徴やアロマをより明確に表現しつつ、ホッピーピルスナーに求められるバランスと飲みやすさを維持しています。ノーブルホップにはHallertau Mittelfrühを使⽤。それに加えて、SaphirとCentennialを合わせた3種の組合せに。

お茶のような⾹りに、ハーブ、オレンジのニュアンスが感じられます。どれかが突出することなく、⾮常に良いバランスをとっています。ピルスナー特有の柔らかくパンのような⻨芽の⾵味が⼼地よいです。

Malt: Pilsner Malt, Spelt Malt, Wheat, Carapils
Dry Hops: Saphir, Hallertau Mittelfrüh, Centennial