アローム

創業以来ずっとOne Dropが続けてきたR&D(研究開発)の成果を注ぎ込み、最先端の素材と技術を用いることで生まれたのがこの『Ethereal Wave』だ。

数年かけて丹念に紡ぎあげられてきたレシピ、そこに用いられた重要な原料が、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの皮から作られるユニークな成分、ファンタズム・パウダーである。現在世界中の多くのブリュワリーでホップと同様に使用され一大旋風となっているこのパウダーには強力なチオール前駆体が含まれており、ワイン、ストーンフルーツ、トロピカル・ノートを想わせる豊かな風味が産み出される。

このチオールのプロファイルをさらに強化するために、最高にフレッシュなNelson Sauvin、Wai-iti、Citra、Mosaicホップをブレンド。さらに、ソフトかつクリーンな味わい実現するため、One Dropが開発したドライホッピング技術「Clean Fusion™」が多段階で用いられ、非常に豊かな表現力がありながら、驚くほどスムースでバランスの取れた、白みがかかったオレンジ色に濃く美しく濁るNew England DIPAへと仕上がっている。

現代の醸造技術で可能なことの限界を押し広げた、One Drop渾身の一作。