アローム

▶ 醸造元より

酸味と塩味でキメたgoseに
lemongrassと山椒をはらり。
二度見したくなる新編成。
植物のきもち、わかりたい。
マグルもときどき夢をみる。

ビアスタイル:gose
アルコール度数:5.5%
モルト:2-row, wheat malt, flaked wheat
ホップ:motueka
酵母:s-05
その他:sansho, lemongrass, kaffir lime

【Beer description】
秋の収穫を祝福するゴーゼスタイルのビールです。爽やかなレモングラスのアロマが、秋の涼しい風に乗って心地よいアクセントをもたらします。軽やかなボディと程好い炭酸感。口当たりはスムーズで、柔らかな酸味と塩味が、フレッシュな味わいを引き立てる一方で、深みのあるフレーバーが印象的な後味を残します。

【Brewer’s note】
open air醸造所の隣には、多様なハーブを育て、販売しているショップがあります。最近、ビールにレモングラスを加えることがマイブームになっています。レモングラスを山椒と組み合わせたテストバッチの際、そのマッチングの良さに驚きました。レモングラスの清潔感あふれるレモンの風味と、ぶどう山椒の柑橘系のアロマが生み出すわずかな刺激が、とても魅力的です。これらの素材をゴーゼスタイルのビールで試さない手はありません!酸味、塩味、柑橘の風味の絶妙なバランスは、まさに実験する価値があります。隣のハーブショップで育てられる他の植物でも、今後いろいろ試していきたいと思っています。どのような風味のビールを生み出していけるか、今後がとても楽しみです!

【Food paring】
生牡蠣 / 牡蠣フライ / 秋刀魚の塩焼き / かぼちゃのスープ