アローム

▶ 醸造元より

Nemesisphobia
【ネメシスフォビア】
Sour IPA / 5.5% ABV
w/Raspberry, Strawberry, Tart Cherry, Coconut and Vanilla

WCB 5th Anniversary Beer!!!!!
WCB × Totopia Brewery @totopiabrewery
First Collaboration

次なるNemesisのターゲットはあなた。
目が合ったら最後、決して抜け出せない赤い罠。
一度口にしたら虜、恐怖や不安は時に耽溺を生む。

強い支配の力は純粋な心を弄び、
怖じ恐れるHop Dudeたちを貶めるかのように、
Sour IPAという名の悪事を披露する。

念願の「Totopia Brewery」チームとの初コラボ！
彼らの世界観にインスパイアされた『Nemesisphobia』。
副原料として、ラズベリーにストロベリー、タルトチェリーのピューレをたんまり使用しココナッツやバニラで優しいアクセント添え。バブルガムやマシュマロを思わせる甘いスウィートアロマが、フルーティーさ全開のベリーな香りに絡み合う。投入したココナッツがトロピカルなタッチを加え、ラベンダーやカモミールのようなフローラルな印象がブーケを添える。

闇とは狂気の美しさ。
背後に感じる気配、襲いかかるおかわりの欲望。
繋がれた運命の赤い糸、もう二度と離れられない。
きっとあなたはもう、Nemesisがコワイ。

>>>Beer Tips<<<
★Nemesisphobia
初リリース！WCB5周年ビール！
愛知県・長久手にあるTotopia BreweryさんとのコラボレーションビールのSour IPAです!
コラボということで、WCBでは今までやっていなかった手法を取り入れました。

[1]酵母を2回にわけて使用
└一次発酵ではPhilly Sour酵母を用いてすっきりとした酸味をつけました。
└果汁投入後に二次発酵のためにFarmhouse酵母を加えたことで、フレーバーの複雑さを引き出しました。

[2]たっぷりの副原料(Strawberry / Raspberry / Tart Cherry / Sweet Cherry / Coconuts)は一次発酵終了後に加えました。
└従来のWCBの果汁使用は一次発酵前に入れているため、ここで違いがでました。
└二次発酵終了後にはVanilla Beansを貯酒タンク内で漬け込み甘い香りを高めました。

[3]ドライホップではPeacharine / Kohia Nelson / Sabroを使用。
└桃やココナッツといったホップ由来のトロピカルさもフレーバーに乗ることで、全体の香りが高まりました！

フルーツや花のような香りがブレンドされ存在感はありますが、バランスの取れた味わいは酸味との相性が抜群です！