アローム

▶ 醸造元より

Lager! We’ve long enjoyed making lagers at Breakside. These beers are universally loved by our brewers, and for good reason: they are refreshing, smooth, drinkable, clean, and complex. We’re excited to see that our customers are enjoying these styles more and more each year.

Helles! No style of traditional lager is closer to our heart than classic Bavarian Helles. When done well, these beers strike an astonishing balance: they are malty but not sweet, dry but not bitter, hoppy but only a bit. No wonder that a whole region of Germany considers it part of their birthright and civic duty to drink one every day. This take on Helles is one of our favorites: originally a collaboration recipe made with Templin Family Brewing out of Salt Lake City, we combine the malt and bitterness levels of a traditional Helles with a more assertive hop aroma by bringing some modern IPA techniques to traditional German lager. We cool pool this Helles and add a “Pilsner level” of hops in the whirlpool, extracting delicate herbal and floral hop aromatics without adding any undue bitterness. The result, like a Romantic view of snow-capped peaks, is sublime.

ラガー！ブレイクサイドでは、長い間ラガー作りを楽しんできました。これらのビールは、私たちの醸造家の間で広く愛されています。それには理由があります。爽やかで、滑らかで、飲みやすく、すっきりとしていて、複雑な味わいだからです。お客様が毎年、これらのスタイルを楽しんでくださっているのを見て、私たちは嬉しく思っています。

ヘレス！伝統的なラガーの中で、クラシックなバイエルンヘレスほど私たちの心に響くスタイルはありません。うまく作られたこれらのビールは、驚くほどバランスが取れています。麦芽の風味はありますが甘くなく、辛口ですが苦くなく、ホップの風味は少しだけです。ドイツのある地域全体が、毎日 1 杯飲むことを生得権と市民の義務の一部と考えているのも不思議ではありません。このヘレスのアレンジは、私たちのお気に入りの 1 つです。もともとはソルトレイクシティのテンプリンファミリーブリューイングとのコラボレーションレシピでしたが、伝統的なドイツのラガーに現代的な IPA技術を取り入れることで、伝統的なヘレスの麦芽と苦味のレベルと、より強いホップの香りを組み合わせています。このヘレスをクールプールし、ワールプールで「ピルスナーレベル」のホップを加えることで、過度の苦味を加えずに繊細なハーブと花のホップの香りを抽出します。その結果、雪を頂いた山々のロマンチックな景色のような崇高な景色が生まれます。