アローム

NZ産ホップのみを使用した西海岸系のNZ IPA。あえて柑橘系のニュアンスが強い品種をセレクトし、西海岸系IPAのシャープな飲み口と合わせた。

▶ 醸造元より
Style:NZIPA　 ALC:6.5% IBU:50
商品説明:NZ産ホップのみを使用した西海岸系のIPA。シトラスやグレープフルーツのアロマと、ほのかなパッションフルーツやグァバのニュアンス。軽めの口当たりと爽快な苦味。

レシピ
Malt: Pilsner, Wheat Malt, Carapils
Hop: Moutere, Moutere, Kohia Nelson, Moutere, Cascade
Yeast: American Ale Yeast
Other:--

Brewer’s Note
Dicentraは、トロピカルなイメージの強いニュージーランド産ホップの中から、あえて柑橘系のニュアンスが強い品種をセレクトし、西海岸系IPAのシャープな飲み口に落とし込んだNZ IPAです。
モルトはPilsnerを主体に、Wheat MaltとCarapilsを少量加え、ホップを支えながらも重たさを残さないシンプルな構成にしました。
ホットサイドではMoutereを使用し、柑橘や樹脂を思わせるキャラクターと苦味の骨格を形成。発酵初期にはKohia NelsonをDip Hopで使用し、パッションフルーツやグァバを思わせるトロピカルなニュアンスをアクセントとして加えています。
ドライホップではMoutereを軸にCascadeを組み合わせることで、グレープフルーツやシトラスの明るいアロマを強調しました。
NZホップらしい果実感を残しながらも、トロピカル一辺倒ではなく、柑橘の爽やかさとシャープな苦味を軸にした仕上がりを目指しました。