アローム

▶ 醸造元より

Name: Avianphilia / アビアンフィリア (鳥類狂愛症)
Style : Triple Dry Hopped Hazy Triple IPA
ABV : 9.5%
Hops : Citra Incognito, Citra Dynaboost, Citra, Simcoe, Citra Cryo, Simcoe Cryo, Citra Lupomax

Collab w/ Inkhorn Brewing
生成された甘味は重厚なボディを演出。味わいは深い柑橘のようで濃厚なみかんを思わせ、舌に触れる苦味の感触がまた良い。

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Avianphilia / Triple Dry Hopped Hazy Triple IPA。東京目白にあるInkhorn Brewingとのコラボビールです。緻密に計算された多くのプロセスとそれを実現させる確かな技術を持つブルワリー。ビールのスタイルや理解などいくつもの共通点を持つ彼らとの作業は非常に有意義でした。今回はTotopiaではこれまでやって来なかったダブルマッシュを採用。モルトの品種も普段と違うものを選び、濃厚な味わいのハイアルHazyとなりました。使用しているホップもその濃厚さに圧倒されることないように量も質もパンチのあるボリュームです。仕込みから仕上げまで多くをInkhornの製法を取り入れる事ができて学びのあるコラボでした。