アローム

▶ 醸造元より

Here is another IPA brewed in the spirit of more is more and going for maximalist hop expression. Our friends Jake, Alex, and Abe from Colorado’s Westbound & Down traveled up to Portland to nerd out on west coast IPA and design a new beer with us. We knew that we wanted to brew a modern West Coast IPA together, and we married together techniques from each brewery to create a recipe that explored unexplored flavor territory for both of us.

Hop-wise, we leaned heavily into HBC 586 for this beer. 586- known for its exotic stonefruit and rhubarb aromas- has gotten a lot of airtime in our beers over the last year or two, but this is the first time where we are really letting it be the center of attention. Mosaic and Simcoe take on supporting roles here, letting the rising-star hop shine but grounding the beer in familiar notes of resin and berry. Factor in some dip hopping at knockout, a little wheat in the grist for body, elevated BUs that scratch the itch for old-time bitterness, and some added cellar touches to focus on foam stability and voila- an IPA that will fulfill you materially and spiritually.

Who are the cowboys and who are the poets?

Anyone who likes making West Coast IPA needs to be a little bit of both.

これは、より多い方が豊かであるという精神で醸造され、最大限のホップ表現を目指すもう1つのIPAです。コロラド州の Westbound & Down の友人である Jake、Alex、Abe がポートランドまでやって来て、ウェストコーストIPA について熱心に研究し、私たちと一緒に新しいビールをデザインしました。私たちは、モダンなウェストコーストIPAを一緒に醸造したいと考え、各醸造所の技術を組み合わせて、私たちにとって未知のフレーバー領域を探求するレシピを作成しました。

ホップに関しては、このビールには HBC 586 を多用しました。586 は、エキゾチックなストーンフルーツとルバーブの香りで知られており、ここ1～2年、私たちのビールでよく取り上げられていますが、実際に注目の的となるのは今回が初めてです。Mosaic と Simcoe は、このビールで脇役を務め、新星ホップを輝かせながら、おなじみの樹脂とベリーの香りでビールを支えています。ノックアウトでディップホッピングを少し加え、ボディのために麦芽に少し小麦を加え、昔ながらの苦味をかき立てる高めのBU、泡の安定性に重点を置くためのセラータッチを加えれば、物質的にも精神的にも満たされるIPAが完成します。

カウボーイと詩人は誰ですか?

ウエストコーストIPAを作るのが好きな人は、その両方を少しずつ持つ必要があります。