アローム

▶ 醸造元より

This is our collaboration with Bokke in Hasselt, Belgium. We started with our Danish Saison brewed with 25% malted oats to achieve a lush and pillowly mouthfeel. It was hopped with a heavy hand of New Zealand Wai-iti in the whirlpool for aroma, then oak fermented with our house mix of native yeast and lactic acid bacteria. We blended this hoppy oat saison with a blend of specially sourced and selected Belgian Lambics, and the final blend was aged in Amarone barrels for three years before bottling.

これはベルギーのハッセルトにあるBokkeとのコラボレーションです。私たちは、贅沢で柔らかな口当たりを実現するために、25%のオーツ麦芽を使用して醸造したデニッシュセゾンから始めました。アロマを出すためにニュージーランド産のワイ・イティをワールプールで大量にホップし、野生酵母と乳酸菌の自家ブレンドによりオーク樽で発酵させました。このホッピーなオーツセゾンを、特別に調達した厳選されたベルジャンランビックのブレンドとブレンドし、最終ブレンドは瓶詰めする前にアマローネ樽で3年間熟成されました。