アローム

▶ 醸造元より

芳醇でコクのあるリッチな味わいを楽しめる二次発酵ベルジャンクァッド

【味わいの特徴】
ダークモルトと沖縄産黒糖から引き出されたリッチな風味。長時間の煮沸によって生み出された濃厚で贅沢な口当たり。ドライフルーツのような芳醇なフレーバーが、自然発泡の心地よいドライなフィニッシュとうまくバランスし、味わい深く、うまい。ホリデーシーズンにぴったりの特別な一杯！

【相性の良い食事】
牛肉の赤ワイン煮込み、ブルーチーズ、スパイスの効いたプディングやダークチョコレートケーキ

【名前の由来】
伝統を重んじながらも、決してそれにとらわれることなく、柔軟に新しい考えを取りこんで前進しようという進取の気性に富むものこそが、まだ見ぬ光をつかみ、時代を築くものであるという考えから、あの有名な曲と一字違いの"異"風堂々という名前をこのビールにつけた。かつてこの曲ができた背景は異なれど、挑戦する者を称えるようなその旋律は、これから新しいビールを造ろうという挑戦者たちを勇気づける。

【醸造家の声】
帰還シリーズの年内最後のビールとして、容器内二次発酵を施したベルジャン・クアッドを再び造りました。このスタイルは、多彩なモルトの特徴を、リッチ感のあるややハイアルな味わいでフルに引き出すものとして知られています。前回にひきつづき今回も、2時間半という非常に長い煮沸工程を経ることによって、モルトから濃厚な色合いとリッチなカラメル風味を引き出します。伝統的なクァッドで使用されるベルギーのキャンディーシロップの代わりに、私たちは日本のツィストとして沖縄産の黒糖を使用し、モルトのキャラクターにコクを伴う深みと複雑さを加えました。このビールは缶内で二次発酵を行い、黒糖の風味をいっそう引き立てる心地のよい炭酸をもたらしています。気温がぐっと下がるこの時期は特に、高めの度数を持つリッチな味わいのビールは、自分へのご褒美としてピッタリでしょう。そして、寒い日の夜に皆が集まって一緒に楽しむのにも、最適な一杯となること間違いありません。