アローム

▶ 醸造元より

Our innovation team has stepped out of the echo chamber to explore bold new ingredients and techniques for this experimental NEIPA. The goal? To push the boundaries of hop oil conversion during fermentation, amplifying haze and enhancing the citrus flavours in a hop-forward blend of Mosaic, Citra, Centennial, Motueka, and Southern Cross.

We've ramped up the whirlpool hop addition, selecting varieties rich in the specific oils we’re targeting for maximum impact during fermentation. To top it off, we're using a cutting-edge hybrid yeast strain designed to boost biotransformation and bring out even more flavour intensity.

私たちのイノベーションチームは、この実験的な NEIPA のために、エコーチェンバーから抜け出して、大胆な新しい原料と技術を探求しました。目標？それは発酵中のホップオイル変換の限界を押し広げ、モザイク、シトラ、センテニアル、モトゥエカ、サザンクロスのホップを前面に出したブレンドで、濁りを増幅し、柑橘の風味を高めることです。

ワールプールホップの添加量を増やし、発酵中に最大の効果を得るためにターゲットとする特定のオイルを豊富に含む品種を選択しました。さらに、生体内変換を促進し、風味をさらに強く引き出すように設計された最先端のハイブリッド酵母株を使用しています。