アローム

▶ 醸造元より

Bebop Dream
【ビーバップ・ドリーム】
Barrel-aged Wild Ale / 5.0% ABV

【ビール】
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副原料を入れずに造ったストレートランビック風のGMT+9は久しぶりです。ここ最近は果物を漬け込んだ銘柄を多くリリースしてきました。ある時、熟成中のビールをテイスティングしている際に、特に良い出来のものが見つかり「この味を飲んでいただきたい」とブルワー総意で思ったことから、そのままボトリングをしたビールです。ぜひ木樽の中で長い時間をかけて微生物が創り出した物語に思いを馳せつつ、ご賞味いただけたら嬉しいです。

■添加酵母：自社ハウス酵母
■麦汁：麦芽、小麦、エージドホップ(ヨーロッパ産)
■発酵容器：赤ワイン樽、白ワイン樽
■発酵熟成時間：樽熟成 最長24 か月+瓶内熟成期間6か月
■副原料：なし
■二次発酵用糖類：生はちみつ(静岡県浜松市・長坂養蜂場)

グラスに注ぐと、プラムや白ワインを思わせる華やかな香りが広がり、フレンチオーク樽由来のウッディなニュアンスや、微生物発酵によるファンキーなアロマが感じられます。口に含むと、パイナップルサワーのようなトロピカルな風味やジューシーなピンクグレープフルーツの酸味、そして蜂蜜のように優しい甘さが調和。さらに、オーク樽由来の深みが余韻を彩ります。後味にはファンキーなアクセントとオークの余韻が心地よく続き、複雑で奥行きのある味わいがお楽しみいただけます。