アローム

▶ 醸造元より

Rahrの高品質な麦芽だからこそできる超絶ホッピーでご機嫌なホワイトIPA

【味わいの特徴】
北米の老舗麦芽メーカーRahr Malting社のモルトを贅沢に使ったホワイトIPA。ピルスナーモルトとホワイトウィートモルトを使って、柔らかな口当たりをもたせ、さらにGambrinusハニーモルトを少し加えることで、ほのかな甘みも感じられ、ホップの味わいを余すことなく満喫できるベースを築いています。SimcoeとNelson Blissのホップを組み合わせることで、トロピカルなフレーバーとねっとりとした樹脂感やダンク(湿り気を帯びたホップ由来のクセになるアロマ)が調和した仕上がりになっています。

【相性の良い食事】
ビールのトロピカル&シトラス系の香り、白ワインのような風味、軽めのスパイシーさを引き立てる料理と相性◎
・トマト&モッツァレラ&バジルのカプレーゼ
・豚フィレのグリル(マスタード&ハーブを添えて)
・チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ・ヤギ乳のチーズ"シェーブル"など)

【名前の由来】
人が目的を達成した時の高揚感というのは、一時的とはいえ、全てのよしなしごとから解放され、向かうところ敵なしの万能感に酔わせ、「快」そのもの。チーム・集団でこの喜びを共有できれば、尚更盛り上がりを見せるものでしょう。麦芽とホップの息が合うとここまで完成度の高いIPAができる、というひとつの到達点を示したこのIPAには、高揚感と喜びを感じさせる名前を付けることにしました。

【醸造家の声】
最高のIPAを造るためには、もちろんホップのセレクトも重要ですが、そのホップが光るための土台となる、モルトの存在が実は結構大切。この度、縁があり、北米の老舗モルトメーカーRahr Maltingとのコラボレーションとして醸造されたこのホワイトIPAは、同社の高品質なモルトが持つ力を最大限に引き出したIPAを造ることを目的としています。

ベースには、NorthStarピルスナー麦芽を使用し、非常にクリーンでニュートラルな味わいを持たせながら、適度な甘みを引き出すことで、幅広いビアスタイルに対応できる汎用性の高い土台を造りました。

もうひとつ、このビールの個性を形作るのは、Rahrのホワイトウィート麦芽です。ほのかにパンのような芳醇な風味を加えつつ、適度なボディ感と口当たりの良さをもたらします。さらに、強めのホップキャラクターとのバランスを取るために、少量のGambrinusハニーモルトを加え、ほんのり甘いハチミツのようなニュアンスをプラスしました。

ホップには、SimcoeとNelson Blissのブレンドを使用し、力強い樹脂(レジン)系の個性を軸に、弾けるような柑橘やトロピカルフルーツのフレーバーをふんだんに加えました。クリーンでソフトな設計のモルトの個性と組み合わせることで、飲みやすさと同時にインパクトを兼ね備えた最高のIPAに仕上がりました。