アローム

醸造所を代表するフランダースレッドブラウンビール「イヒテヘムズ・グランクリュ」のベースとなるビールにベルギー産のサワーチェリーを浸漬。3年間かけて造られる希少なビール。

綿密に管理された一次発酵を経てオーク樽で2年間熟成させた後、新鮮なケレリス種のチェリーを加えて9か月間マセレーション。チェリーの果実味と自然発酵由来の酸味が見事に調和した逸品。

▶ 醸造元より
Introducing Ichtegem's Grand Kriek, a unique Belgian beer that pays tribute to the rich tradition of spontaneous fermentation. After a controlled primary fermentation, the beer matures for two years in oak barrels before undergoing a nine-month maceration with fresh Kelleris cherries. The result is a perfect balance between the fruitiness of the cherries and the characteristic acidity of spontaneous fermentation.

▶ 輸入元より
フードル(大樽)で2年間乳酸自然発酵、熟成をさせた老いたビール、これはイヒテヘムズグランクリュのベースとなるもので、まだ若いビールをブレンドしていないものですが、この老いたビールにベルギー産のケレリスというサワーチェリーを1年間浸漬したものです。3年かけて造られた贅沢で希少なビール、フランダースレッドの生産者ならではの職人的な造りを堪能できる逸品です。伝統的な造りのランビックの様にBBD設定も20年となっています。またその古風なラベルは1831年創業のストゥルブに残る最も古いラベル「パーテル」からインスピレーションを得ています。「実はちょっとしたオマージュなんです。ラベルには醸造所からの眺めが描かれています」とのこと。11年前にリリースされ高評価だったジュビリーム・ケイトと同様、次回の生産は未定の数量限定品ですので、正に必飲と云えるでしょう