アローム

ココナッツとライムが香るトロピカル感満載のケトルサワー。シナモン、カカオ、蜂蜜がもたらす奥行きのある味わいとバランス良い甘酸っぱさ。

▶ 醸造元より
6回目のリリース！副原料を贅沢に使用したKettle Sourです！ライム、シナモン、ココナッツ、カカオニブ、乳糖、蜂蜜、ブラウンシュガーを加えたサワー。
ドライホップにはWaimeaを使用しています。
特筆すべき点は、各工程で多様な副原料を使用していることです。
ケトルではSour Pitchを用いて乳酸発酵を行い、風味豊かな酸味を付与。その後、ライムピューレ、シナモン、蜂蜜、ブラウンシュガー、乳糖を投入しています。
発酵時にはライムピューレを再度加え、発酵終了後にはココナッツフレーク、カカオニブ、シナモンを使用してしっかりと個性を与えています。
さらに、小麦麦芽とフレークドオーツを使用することで、Hazyのような外観とシルキーな口当たりを実現しました。ライムの香りが非常に強く感じられ、シナモン、カカオニブ、ココナッツの香りが後から立ち上がります。
味わいにはライムと乳酸由来の酸味がしっかりと感じられますが、柑橘由来の渋みはなく、すっきりと飲みやすい仕上がりです。

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いつの時代も技術者は大切。経験と知恵の集結をさせ、微調整を繰り返し最高のビールのお膳立て。影の功労者に捧げる、特別なSour。

副原料として、ライム・シナモン・ココナッツ・カカオニブ・乳糖・はちみつ・ブラウンシュガー…とさまざまな素材を投入し、Waimeaでドライホップ。豊かなココナッツの香りに誘われて、口に含むたびに鮮やかなライムの酸味が広がる。さらに、ほのかに感じるトロピカルなニュアンス、後味にはシナモンとカカオニブの繊細な余韻が優しく香り、心地良い締めくくりに。

飲めば飲むほどに新発見。エキゾチックな飲み口とは裏腹な奥ゆかしさにドキドキが止まらない！サワーの新時代の幕開けはTechnicianと共に。