アローム

桃の果汁とピューレを惜しみなく投入した、ネクタージュースのような飲みごたえと爽やかな酸味のサワーエール。

▶ 醸造元より
夏といえば、冷えた桃にがぶりとかぶりつき、甘い果汁が溢れ出る最高に美味しい瞬間が思い起こされます。この潤では、そんな至福の記憶を一杯のビールの中に閉じ込めました。桃のネクターを思わせる濃厚な果実味と、スムージーのようにとろりとした口当たり、そして優しい甘みが魅力のフルーツエールです。

これまでの人気を博したレシピをベースにしながら、今回はさらにブラッシュアップ。昨年のリリースでは、桃の果汁らしい粘性をよりリアルに表現するため、レシピを大きく見直しました。その質感の多くは惜しみなく使用した桃由来のものですが、ビールの発酵過程で消化されない糖類(乳糖)を加えることで、発酵によって失われる果汁本来の甘みを補い、より果物をまるかじりした時のようなジューシーな印象に仕上げています。さらに、小麦とオーツ麦をたっぷり使用することで、厚みのある滑らかな口あたりも生まれ、魅力の一つになっています。

桃の風味にもう一段奥行きを与えるため、ほんの少しだけ梅のピューレを加えています。心地よい梅の酸味が全体を引き締め、ちょうど桃とアプリコットの間を思わせる華やかで魅惑的なアロマを生み出します。桃果汁の使用量をわずかに増やし、アルコール度数もほんの少し引き上げることで、桃の豊かな風味をこれまで以上に力強く感じられるようになり、潤ファンのみならずフルーツサワーが好きな方には、間違いなく満足してもらえる一杯に仕上がっています。