アローム

▶ 醸造元より

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★Strawberry Secret
初リリース！ストロベリーを使用したサワーエールです。

Philly Sour酵母を使用し、柔らかな酸味と心地よい飲み口に仕上げたフルーツエールです。
ベースには小麦麦芽とフレークドウィートを多めに使用し、ふくよかでなめらかな口当たりを実現しました。

発酵段階でストロベリーピューレ(340kg！)を投入！
さらにアクセントとしてシナモンを加え、ストロベリーの甘酸っぱさを引き立てるほのかなスパイス感を演出しています。
酸度はpH 3.2～3.3に調整しており、爽やかな酸味と果実感のバランスが心地よい仕上がりです。
デザートのように楽しめる一杯ながら、甘すぎず食中にも合わせやすいビールです。

※Philly Sourとは
通常のアルコール発酵と同時に乳酸を生成する酵母。サワースタイルのビールを造る際に、乳酸菌を別途添加することなく、自然な酸味を生み出すことができる。

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Strawberry Secret
Fruited Sour Ale
ABV 5.0%

誰も辿り着けない、
秘密の場所で交わされる闇の取引。

舞台は、Gatewayの狭間に潜む、
Black Marketで伝説とされている奴のアジトだ。
人目を避けるように、
険しい闇黒地帯へと消えていく影の存在。
Alchemistの宿敵であるNemesisが、
再びBMTと接触を図ろうとしていたのだった。

そこに運び込まれていたのは、
膨大な量の……イチゴ。
さらに、未知の世界から届いたとされる
新兵器“シナモン”もこっそりと手渡される。

Philly Sour酵母を使ったSour Ale。副原料として、BMTから託されたイチゴピューレ340kgと、さらにアクセントとしてシナモンを投入。繊細なイチゴやラズベリーのアロマで幕開けし、明るさを添えるようにライムのような柑橘の香りも。時間が経つにつれ、温かく優しいシナモンのニュアンスが絡み合い、甘く柔らかい芳香と穏やかな酸味が飲み心地の良い一杯に。

最強の素材こそが、最高のビールを生む。
だが、それらは決して
陽の当たる市場には姿を見せない。
こうして密やかに仕掛けられた、
Hop Dudeたちの常識を覆す計画が完遂され、
秘密の一杯が誕生した。