アローム

完熟マンゴーやライチ、パッションフルーツのような香りと滑らかな口当たりのDDHヘイジーIPA。今回のバッチでは、モルトやホップのレシピは前回のバッチを踏襲しつつ、より濃厚な味わいを目指した。使用ホップはクライオ・シトラ、ギャラクシー、クライオ・モザイク。

▶ 醸造元より
完熟マンゴーやライチ、パッションフルーツのような香りに滑らかで存在感のあるテクスチャー。
余韻に何度も押し寄せてくるホップの香りとほのかに口に残る苦味が心地よい味わい。

いつものトポロジー！
前回からモルトやホップのレシピを固定して作っているんですが、今回はより濃厚な味わいになるよう糖化とスパージングの温度のみを変更し、少し高めに設定して作りました。

狙い通りに甘めのボディと濃厚な口当たり。香りはいつもの組み合わせでトロピカル感満載です！
酵母もいつもと同じなのですが、季節の変化による後発酵の温度の違いからかより酵母の香りと芳醇さがさらに出ていると思います。

ホップの投入量が増えると苦味が残りやすく、最近のHazy IPAでは少し苦味が残ることが多くありましたが、投入の仕方や澱引きのタイミングなどを修正して段々と抑えることができてきていると思います！