アローム

ノルウェーの伝統的な酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第五弾で、非常にドライなボディと、レモンを想わせる爽やかな風味のDDH IPA。

今回の酵母はノルウェー南部で採取された「Stalljen Kveik」を使用。またホップは「Centennial」100%で、「Fresh Hop Beyond the Pacific」キャンペーンのフレッシュホップのCentennialも使用した。

▶ 醸造元より
ノルウェーの伝統酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第五弾。今回は、ノルウェー南部・Jostedal氷河の北側に位置するHornindalで、Stig Seljeset氏によって採取された「Stalljen Kveik」を使用しています。この酵母は、他の多くのKveik酵母と同様に高温での発酵が可能で、トロピカルフルーツ、マンゴー、パイナップル、オレンジ、レモンを思わせる豊かな香りと風味を生み出します。
今回は「Centennial」のシングルホップで醸造し、伊勢角屋麦酒様とMckinnon International様による共同企画「Fresh Hop Beyond the Pacific」キャンペーンのフレッシュホップ・Centennialも使用しました。一次発酵中と発酵後の二度に分けてホップを投入することで、それぞれの特徴を最大限に引き出しています。
非常にドライなボディに、Centennial由来の柑橘香が重なり、レモンを思わせる爽やかな味わいに仕上がりました。そこにフレッシュホップ特有の青々しさやパイニーな香り、さらにStalljen Kveik由来のフルーティーさが複雑に絡み合い、奥行きのある風味を楽しめます。