アローム

フルーティでスパイシーな風味がドライホッピングにより際立つ、ドライでビターな味わいと繊細な後味を備えたブリュットビール。5種以上のホップが使用され、そのうちの2種でドライホッピング。上面発酵及び野生酵母による再発酵を経て、3か月以上をかけて醸造される。少なくとも5年間の熟成が期待でき、熟成が進むにつれてブレット感が強まる。

▶ 醸造元より
Brut Nature is a copper coloured ‘Brut Style’ beer. The use of wild yeast (Brett) results in a pleasantly dry, low-sugar, ‘living’ beer, which evolves in the bottle and can be aged for at least 5 years.

Five different hops are used in the beer with dry hopping (Belgian hops) techniques reinforcing their fruity and spicy character. It results in a dry, bitter beer with a delicate aftertaste.

The various stages of fermentation, top fermentation and refermentation with wild yeast, mean the brewing process of the beer is at least 3 months.