アローム

木樽熟成山伏 redと並び、木樽熟成山伏シリーズの主力となるサワーブロンドエール。

スワンレイクビールとのコラボレーションで使用された樽 (4年以上熟成) のほか、ボルドーと小布施ワイナリーの貴重な白ワイン樽を含む5本のワイン樽 (いずれも5年以上熟成) がブレンドされ、瓶詰後2か月間を経てのリリース。

レモンやライムや日本の小さい柑橘を連想させるハイトーンな香りに、梅のような印象も。ナチュールワインやオレンジワインにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。

▶ 醸造元より
木樽熟成 山伏 / blonde #6
redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。
今回で6度目。
そうなると、
「あっ、ブロンド飲んだことある」
っていう人多いのわかります。
でも、毎度毎度の進化も是非楽しんで欲しいし、今回は特に。
経過はこちら。
缶についているQR コードからもご覧いただけます。

全部で、6樽のブレンド。
そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。
うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。
残りの1樽は、SWAN LAKE さんとのコラボでつかった大樽。
こちらも4年以上の樽熟成。
改めて書くとなんだかすごいな。

6.5%。
レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。
ナチュール のワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。
なんだろう、オークの甘やかさも。
守備範囲は広いと思いますが、どちらかというと洋食かな？
樽熟成のシャルドネみたいに、ちょっとボリュームも感じる白ワイン的なポジションで飲んで欲しいかも。
クリームの料理とか、魚のグリルとか。
このタイミングで、おんなじバッチの缶とボトルも飲み比べましたが、ボトル(←ごめんなさい、すでに完売です)に全く負けてないというか、むしろこちらの方が好きだとういう声も。
是非お試しを！

容量: 500ml
アルコール分: 6.5%
ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール
限定1342本