アローム

韓国 White Crow Brewing との相互コラボレーションによる、シトラス香と強いダンク感を伴った力強いアロマのウェストコーストダブルIPA。ドライホップ構成は両社共通で、ビタリング設計では White Crow 側のアプローチを参考にし、煮沸前の麦汁にホップを投入する First Wort Hopping (FWH) を採用した。

※同時リリースのSummer Breezeの購入をご希望の場合はこちらよりお問い合わせいただきましたら購入方法をご案内いたします。

▶ 醸造元より
初リリースとなる、韓国 White Crow Brewingとのコラボレーションビール。
West Coast Double IPA です。

今回のコラボでは、すでに韓国の White Crow側でリリースされた Double IPA のレシピをベースに仕込んでいます。
もともとは WCB の Hop Wave をベースにしたレシピですが、White Crow 側のアプローチを参考に再構成しています。

特徴のひとつは First Wort Hopping(FWH)を採用している点です。
煮沸前の麦汁にホップを投入する方法で、一般的に IBU 値は高くなりやすい一方、体感としては角の取れた穏やかな苦味になりやすいとされています。

ドライホップには Citra CRYO / El Dorado / Motueka を使用しています。アロマには Citra や Motueka 由来の柑橘やオレンジに加え、ダンクさもしっかりと感じられます。
味わいには香りに加え、IPA らしい柑橘の皮のような苦味をしっかりと感じられます。
WCB らしい Double IPA に、White Crow のビタリング設計が組み合わさったコラボビールとなりました！

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WCB × WCB
White Crow Brewing Collaboration!
@whitecrowbrewing

偶然の一致？必然の巡り合わせ？同じ頭文字を持つ、海のWCBと山のWCB。異なる背景を持ちながら、それぞれの土地で育まれた個性が交わる新たな瞬間。

4/25(土)～26(日)に東京・渋谷で開催される、「SHIBUYA CROSS-CULTURE FEST BEER JAM」@tokyo_craft_beer_week 日韓ブルワリーのコラボ企画。我々とペアになったのは、韓国のWCBこと『White Crow Brewing』。昨年秋、一足先に韓国でリリースされた彼らとのコラボビール「WCB2」のレシピを参考に、今度は日本のWCBが醸造！

ドライホップには両社共通で、Citra CRYO・El Dorado・Motuekaをセレクト。強烈ダンクなアロマが先導し、刈りたてのフレッシュな草の印象や松、樹脂を思わせるクラシックなホップの香り。力強いアロマの奥には、鮮やかなオレンジやベリーのニュアンスも。複雑な味わいながら、深く満足感のある一杯に。