アローム

Magpie Brewing (韓国・済州島) とのコラボレーションによる、マンゴーとパイナップル、アクセントにチリパウダーを加えたサワーエール。トロピカルな果実感、穏やかな酸味、やわらかな甘みが一体となり、滑らかに広がる仕上がり。

▶ 醸造元より
韓国・済州島に拠点を構えるMagpie Brewingとのコラボレーション。マンゴーとパイナップル、アクセントにチリパウダーを加えたサワーエール。大量に使用したピューレによる濃密な果実感。乳酸菌由来の穏やかな酸味と、チリのスパイシーな刺激がほんのりと余韻を残す。濃密でありながらもバランスよく、スムースに飲み進められる一杯。

レシピ
Malt: Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats
Hop: Motueka
Yeast: Lactobacillus plantarum, English Ale Yeast
Other: Mango Puree, Pineapple Puree, Chili Powder, Lactose

-Brewer's Note
Vespaは、韓国・済州島のMagpie Brewingとのコラボレーションで仕込んだサワーエールです。
昨年末にMagpie Brewingで仕込んだ「Stinger」と同じ構成をベースにしています。
VERTERE側ではサワリングの手法を変えることで、乳酸菌由来のアロマをより感じられる仕上がりとしました。
マンゴーの濃厚な果実感を軸に、パイナップルの明るい酸と香りがアクセントとして加わります。
さらにチリパウダーを加えることで、余韻にピリッとしたスパイシーな刺激を添えました。
トロピカルな果実感、穏やかな酸味、やわらかな甘み。
それぞれの要素が一体となり、なめらかに広がる仕上がりを目指しました。