アローム

フリースタイルホップスで開発中のホップ「NZ04」をドライホップで投入したダンク、ジューシー、トロピカルなニュージーランドピルスナー。

▶ 醸造元より
WCBが絶大な信頼を置く、ニュージーランドのホップファーム『Freestyle Hops @freestylehops 』が実験している、新しいホップの研究プロジェクト。

これまでに、彼らや周りの仲間と築いてきた信頼関係から、WCBは、日本のブルワリーで唯一、この取り組みへ参加する機会を得ることに。

正式名称すら、まだ与えられていない、品番で管理されている実験段階のホップ“NZ04”を、現地より特別に空輸で調達し、即ビールの仕込みへ！

このホップを、どんなビールで使うかは自由。レシピ設計から、アロマやキャラクターの表現まで、
WCBなりの可能性を探りながら、完成したビールのフィードバックは、再びファームへ戻すお約束。

今回、ホップのポテンシャルや仕上がりの観察のしやすさを狙い、シンプルなPilsnerスタイルをセレクト。レモンやライム、グレープフルーツを思わせる、明るく表現力豊かな柑橘アロマ。シャキッとした赤りんごやライチのニュアンス。さらに、シリアルやミント、ゼラニウムのようなハーブや草の印象も。洗練された香りと、その複雑さが絶妙なバランスを兼ね備える一杯。

Beer Tips
■Project: NZ04
過去にリリースしたNZ Pilsが、ホップを変更して再登場！
ニュージーランド産 Freestyle Hops社のホップのみを使用しています。

モルトレシピや酵母は従来から変更せず、ドライホップには「NZ04」を投入しました。こちらは2026年収穫ホップを空輸しており、ダンク・ジューシー・トロピカルなキャラクターを持っています。

現在も研究中のNZ04を、今回特別にFreestyle社から調達。このホップの可能性を探るため、シンプルなピルスナースタイルに使用しました。

アロマにはフローラルさと鮮やかな柑橘の特徴が感じられます。味わいにはピルスナーらしい白パンやハーブのニュアンスがあり、余韻には穏やかな苦みが続きます。

Malt: Pilsner Malt, Wheat, Carapils
Dry Hops: NZ04