アローム

アマリロで軽くドライホップされた、軽快でシャープなセゾン。フレンチセゾン酵母由来のペッパー系の風味と程よいホップ感。冷やし気味がおすすめ。

▶ 醸造元より
アマリロというホップで軽くドライホップをしたセゾンです

キッチンで料理をしているときに飲むビールは美味い。
軽快であり、シャープ。しっかりとしたガス感。
そして、余韻がもう1杯を後押しする。
結局テーブルに着く前には空になっている。

そんなセゾン。

酵母由来の香りが主体で、ドライホップはあくまで軽め。
キッチンで温度が上がっても香りが重たくならない程度に留めています。
冷やし気味がおすすめです。暑いんでね。

葉野菜にオリーブオイルと塩、そして少し良いビネガー。
そんなシンプルなサラダにもよく合います。

さて、今日は何を食べようか。

少しテクニックな話をすると、

酵母は、フレンチセゾンという酵母で発酵させています。
いわゆるバナナのような感じではなく、ペッパー系。
数値的には、最終糖度がほとんどないくらいまでキレッキレにさせているのですが、
スペルト小麦とオーツ麦で、水っぽくならないようなバランスと、
煮沸時に段階的に投入したホップによる厚みを出しています。

ドライホップといえど、軽めで、温度が上がってきたときにホップのくどさがないようにしました。

今のテンション感にも合うかと。