アローム

ミクソロジーシリーズ第5弾で、グリーンカレーの印象をビールとして再構築。サワーIPAならではの酸味がエスニックな素材の個性をまとめ上げる、前衛的かつ調和の取れたサワーIPA。

▶ 醸造元より
＞ペアリングミュージックⅠ
Yellow Swans - Going Places (Album)
＞ペアリングフード
Movie : 8 1/2

＜ミクソロジーシリーズ第5弾。グリーンカレーを再構築したサワーIPA＞
「Mix(混ぜる)」と「Ology(〜論)」を組み合わせたミクソロジーの概念を取り入れたエクスペリメンタルシリーズの第5弾が登場。このシリーズは、ただ奇抜な副原料を使うのではなく、アロマを研究し、それぞれの食材がしっかりと調和する組み合わせを考えています。今回のテーマはグリーンカレー。ココナッツピューレのまろやかな甘い香りをベースに、カフィアライムリーフやレモングラスが爽やかな柑橘香を添え、パクチーやバジルが複雑なハーバルキャラクターを形成します。さらにガランガル由来のスパイシーなニュアンスと青唐辛子の穏やかな刺激が重なり、立体的なアロマを演出しました。かなり実験的でありながら、Teenageらしく何よりも美味しさを追求しました。サワーIPAならではの軽快な酸味が全体を引き締め、エスニックな素材が持つ個性を一つの味わいへとまとめ上げています。グリーンカレーの印象をビールとして再構築した、前衛的かつ調和の取れた一杯です。使用ホップは、Sabro、Comet CGX、Citra、Motueka。