アローム

ドライな飲み口を追求したモダンなウェストコーストIPA。スイートライムやオレンジのアロマに、ペパーミントのような香り。ほのかな硬い白桃のフレーバーと、加熱した柑橘を連想させる穏やかな香りが奥行きをもたらす。使用ホップは、シムコ―、モトゥエカ、クラッシュ、シトラ。

▶ 醸造元より
Style:West Coast IPA
ABV: 7.0%

ブルワーのシュウトです。

前作「Wanderlust」のオールモルト設計を継承しつつ、グルコアミラーゼによる低比重化でドライな飲み口を追求したモダンなIPAです。比重1.000まで落としたBrutを目指したわけではなく、うちのフレーバーの乗り方であればここまで落としてもバランスが崩れないという判断のもと、今回の「Selfless」はFG1.003まで発酵が進んでいます。

スイートライムやオレンジのアロマに加え、ペパーミントを思わせるメントール様の香りが特徴的で、ほのかな硬い白桃のフレーバーと、加熱した柑橘を連想させる穏やかな香りが奥行きを加えています。この加熱柑橘のニュアンスとモルト由来のわずかな蜜感が、細く繊細なボディをうまく支えてくれていると思います。

「Wallflower」が好きだった方は割とハマると思いますし、この方向性のIPAとして一つ形になったのかなと感じています。

〈Malt〉
Weyermann Extra Pale

〈Hop〉
Simcoe
Motueka
Krush
Citra

〈Yeast〉
BRY-97