![バラデン / シャウユ キオケ 500ml瓶 [Baladin / Xyauyù Kioke]](/html/upload/save_image/08191425_611deb3660d33.jpg)
バラデン / シャウユ キオケ 500ml瓶 [Baladin / Xyauyù Kioke]
￥5,539
税込
商品コード： BLDN-0002
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Xyauyùは、独自のマクロ・オキシデーション(酸化)技術により強制的に酸化を促進させ、ある種の酒精強化ワインを想わせる極めて複雑な風味を引き出したバーレイワイン。
2015年のミラノ国際博覧会で日本館に展示されていた醤油の木桶をプレゼントされたブルーマスターのテオ氏が思いついたのが、醤油の木桶でXyauyùを寝かせるというアイデア。
18ヶ月間の発酵・熟成させた原酒をヤマロク醤油 (小豆島) の木桶 (醤油の発酵には使用していない新樽) に移し、外気に触れる開放状態で発酵させた。繊細な樹脂香とほのかな酸味、複雑なアロマが特徴。
2015年のミラノ国際博覧会で日本館に展示されていた醤油の木桶をプレゼントされたブルーマスターのテオ氏が思いついたのが、醤油の木桶でXyauyùを寝かせるというアイデア。
18ヶ月間の発酵・熟成させた原酒をヤマロク醤油 (小豆島) の木桶 (醤油の発酵には使用していない新樽) に移し、外気に触れる開放状態で発酵させた。繊細な樹脂香とほのかな酸味、複雑なアロマが特徴。