アローム

コヒア・ネルソンとリワカホップを使用し、NZホップらしいフルーツ感を全面に出したヘイジーIPA。たっぷりのオーツと小麦による、クリーミーでシルキーな質感。

▶ 醸造元より
グレープフルーツやパッションフルーツ、マンゴーのアロマ。
口に含むとほのかにクリーミーなニュアンス。
果実感を支えるほのかな甘味。
オーツと小麦による滑らかな口当たり。

レシピ
Malt: Extra Pale Premium Pilsner Malt, Flaked Oats, Wheat Malt, Carapils
Hop: Kohia Nelson, Riwaka
Yeast: English ale Yeast
Other: -

-Brewer's Note-
Osmundaは、ニュージーランド産のボタニカルブレンドKohia Nelsonと、NZホップのRiwakaを使用し、フルーティーなキャラクターを全面に押し出したHazy IPAです。
Kohia Nelsonは、Nelson SauvinとRakauにニュージーランド産パッションフルーツを組み合わせたボタニカルブレンド。パッションフルーツやオレンジ、グアバを思わせる甘いトロピカルアロマと、グレープフルーツに寄った複雑な柑橘感を特徴としています。
今回使用したロットには硫黄系のアロマも感じられたため、発酵中盤に投入しました。発酵に伴う酵母の働きとCO₂の放出を利用して硫黄のニュアンスを和らげながら、Kohia Nelsonが持つフルーティーなキャラクターを引き出すことを狙っています。
発酵後半にはRiwakaを重ね、パッションフルーツの方向性をつなぎながら、ライムやグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘の輪郭を加えました。Kohia Nelsonの甘く複雑なトロピカル感を、Riwakaの明るくシャープな香りで引き締める組み合わせです。
モルトにはオーツと小麦を多く使用し、クリーミーでシルキーな質感を形成。穏やかに残した甘味が果実感を支えています。