オムニポロは、「ビールの認識を変える」というビジョンの下、醸造家 Henok Fentie(ヘノク・フェンティ)とアーティスト Karl Grandin(カール・グランディン)の2人によって2010年ストックホルムに設立されたマイクロブルワリー。いわゆるジプシーブルワリーで、多くの場合、醸造はベルギーのプルーフ醸造所で行われる。
醸造されるビールのスタイルはピルスナー、IPA、フルーツを使用したサワーエール、コンテンポラリーゴーゼ、インペリアルスタウトなど多岐に渡り、中でもフラッグシップの Levon (Leon) はシャンパン酵母を使用したベルギースタイルのIPAで、伝統を踏まえつつも自由に創作する彼らの姿勢が表れたユニークな作品である。
Omnipolloのネーミングは、Omnipotent(全能)と、Pollo(スペイン語で鳥)を掛け合わせたもので、ロゴも鳥をモチーフにしたもの。
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￥1,454
