アローム

ザ ブルーリー / 2014 ルーズ 750ml瓶 [The Bruery / Rueuze]

ベルギーの伝統的なビアスタイルであるグーズランビックをブルーリー流に解釈した樽熟成サワーエール。

￥3,080

カスケード ブルーイング / 2014 クリーク 750ml瓶 [Cascade Brewing / Kriek]

オーク樽熟成のフランダースレッドエールにノースウェスト・チェリーをブレンド。再発酵後さらに1年熟成させた複雑な味わいのクリーク。

￥3,850

ザ ブルーリー / 2014 トリペル トネルリ 750ml瓶 [The Bruery / Tripel Tonnellerie]

オーク樽での発酵時に野生酵母を加えた、ビエール・ド・ギャルドの特徴を持つ風味豊かなベルジャン・トリペル。

￥2,640

オーシャンサイドエールワークス / ファンク & デリシャス ピーチ 750ml瓶 [Oceanside Ale Works / Funk-n-Delicious Peach]

鮮烈な桃のフレーバーと非常に滑らかな口当たりが特徴の限定醸造ランビックスタイルビール。

￥3,121

カスケード ブルーイング / 2015 クリーク 750ml瓶 [Cascade Brewing / Kriek]

オーク樽熟成のフランダースレッドエールにノースウェスト・チェリーをブレンド。再発酵後さらに1年熟成させた複雑な味わいのクリーク。

￥3,080

グリム / パープルプローズ 500ml瓶 [Grimm / Purple Prose]

熟したブラックカラントとラズベリーを使用し、フードル樽で発酵させたゴールデンサワー。

￥2,730

カスケード ブルーイング / 2015 クランベリー 750ml瓶 [Cascade Brewing / Cranberry]

ウィート(小麦)エールにクランベリー、オレンジピール、シナモンを加えさらにワインに使われたオーク樽で14ヶ月熟成した後ブレンド。

￥3,080

オックスボウ / クロスフェイド 500ml瓶 [Oxbow / Crossfade]

ブレタノマイセスを加えてステンレスタンクで発酵と熟成を行った、ホッピーでドライな味わいのセゾン。

￥1,540

セラドアエールズ / 2019 ミューレックス ブレンド2 375ml瓶 [Cellador Ales / Murex Blend 2]

4カ月〜16カ月オークワイン樽で熟成させた6種類のビールをブレンドしたものに多量のオーガニックボイズンベリーを加えたブレンデッドエール。

￥2,365

レアバレル / ブラード シー エス ティー 750ml瓶 [The Rare Barrel / Blurred CsT]

カベルネソーヴィニヨンとテンプラニーリョのブドウを使用した、オーク樽熟成サワーセゾンビール。ブドウ由来の桜、メロン、干しイチジクといった香りとバランスの良い酸味。

￥4,980

レアバレル & ブルーリー テルー / レア ド テルー 750ml瓶 [The Rare Barrel & Bruery Terreux / Rare de Terreux]

ベルギービールの伝統へのオマージュとして、ブルーリー・テルーのジェレミー・グリンキーの協力を得て造り上げた「ビエール・ド・クパージュ」スタイルのビール。

￥3,580

レアバレル / ロッツァハート 2020 375ml瓶 [The Rare Barrel / Lotsa Heart]

エレファントハートプラムをそれぞれ6、12、14ヶ月熟成の混合発酵ビールに種ごと加えて4ヶ月間熟成後、瓶内二次発酵させたサワーエール。

￥2,990

カスケード ブルーイング / 2019 ペアマリー 500ml瓶 [Cascade Brewing / Pear Mary]

ワインのオーク樽で熟成後、ノースウェスト産洋梨の果汁を加えて自然発酵させ、フレッシュローズマリーで香り付け。シードルのような味わいのサワーブロンドエール。

￥2,750

ニューベルジャン / トランスアトランティック クリーク 375ml瓶 [New Belgium / Transatlantique Kriek]

アウトベールセルのクリークと、ニューベルジャンのオークフードル熟成のゴールデンサワーエールを等量ブレンドしたヴィンテージサワー。

￥2,882

ニューベルジャン / ユーケー スプリング ブレイク 750ml瓶 [New Belgium / U.K. Spring Break (Blender Project 017)]

赤スグリを使ったブラウンエールとフードル熟成のダークサワー、アールグレイティーをブレンドした。ブレンダープロジェクトの17作目。

￥4,136

セラーメイカー / ストロベリー オブリビオン 750ml瓶 [Cellarmaker / Strawberry Oblivion]

カリフォルニア産アルビオン・ストロベリーの果汁を、酸味とファンクネスの異なる3種の樽熟成ビールのブレンドに加えた。ストロベリーの超濃厚なアロマが印象的。

￥5,500

ジャッキーオーズ / ソルト 500ml瓶 [Jackie O's / Solt]

海塩とコリアンダーを使用した非ケトルのアメリカンサワーエール。ヴァイツェン酵母、乳酸菌、ブレタノマイセスのミクストカルチャーで2ヶ月間ステンレス発酵させる。

￥1,540

ジャッキーオーズ / テパチェ パーペタム 500ml瓶 [Jackie O's / Tepache Perpetum]

ソレラ方式のアメリカンサワーエール「パーペタム」をパイナップルで再発酵させ、ハバネロペッパーとジンジャーでコンディショニングを施した限定醸造のサワーエール。

￥1,535

ニューベルジャン / フェリックス エイジド イン アップルウイスキーバレル 2018 (Barrel Aged Golden Sour) 750ml瓶 [New Belgium / Felix Aged in Apple Whiskey Barrels 2018]

￥4,345

(空輸) ロアーブルーイング / アウト・オブ・オーダー - パップ・パウチ (Smoothie Sour Ale) 473ml缶 [RaR Brewing / Out Of Order - Pup Pouch]

￥1,912