アローム

BFM / 2018 アベイ・ドゥ・サン・ボンシェン (Bière de Garde) 750ml瓶 [BFM / Abbaye de Saint Bon-Chien]

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。

￥4,950

BFM / 2014 アベイ ド サン ボンシェン (Barrel Aged Strong Sour Ale) 750ml瓶 [BFM / 2014 Abbaye de Saint Bon-Chien]

バリックで長期間熟成させた複数のビールをブレンドした複雑な風味のサワーエールです。

￥3,300

BFM / 2011 アベイ ド サン ボンシェン (Barrel Aged Strong Sour Ale) 750ml瓶 [BFM / 2011 Abbaye de Saint Bon-Chien]

バリックで長期間熟成させた複数のビールをブレンドした複雑な風味のサワーエールです。

￥3,667

アルヴィンヌ / ワイルドウエスト 500ml瓶 [Alvinne / Wild West]

アルヴィンヌ・オメガをボルドーの赤ワイン樽で8か月間熟成。オーク、バニラ、グレープフルーツ、ピーチなど複雑なアロマ。

￥1,523

BFM / 2015 アベイ ド サン ボンシェン (Barrel Aged Strong Sour Ale) 375ml瓶 [BFM / 2015 Abbaye de Saint Bon-Chien]

木樽で熟成させた複数のサワーエールをブレンド。フルーティで甘酸っぱく、赤ワインを想わせる味わい。

￥2,475

BFM / 2015 ブリュット デ フランシュ 750ml瓶 [BFM / 2015 Brut des Franches]

シャンパーニュと類似の製法で造られるスパークリングエール。スパイシーかつウッディで強いアタックを伴う味わい。

￥4,070

BFM / スペシャルブレンド - アベイ ドゥ サン ボンシェン 750ml瓶 [BFM / Special Blend - Abbaye de Saint Bon-Chien]

厳選された複数のボルドー赤ワイン樽及びバーボン樽とメープルシロップのクォーターカスクで熟成させた原酒を使用した、ボンシェンの特別なブレンド。

￥5,170

ウェストブルック / ブラックベリーブルーベリースマッシュ 473ml缶 [Westbrook / Blackberry Blueberry Smash Fruited Sour]

サワーエールにブラックベリーとブルーベリーのピューレを加えたシンプルなレシピのフルーツサワーエール。濃厚なベリーのフレーバーを楽しめる一杯。

￥1,030

BFM / 2017 ル ブリュット ドゥ ボンシェン 750ml瓶 [BFM / Le Brut de Bon-Chien]

ボンシェンにブドウの搾りかすを漬け込んだ後、マウラー社で18か月間かけてシャンパーニュ製法で仕上げたサワーエール。

￥5,445

ローヴェルビア / 2015 マルケルリ 375ml瓶 [LoverBeer / Marchè'l Re]

オーク樽で12ヶ月間寝かせる際に4種のスパイスと、地元で有名なカフェ・ヴェルニャーノのコーヒーを投入した複雑な香りのイタリアンインペリアルコーヒースタウト。

￥1,980

ローヴェルビア / 2012-15 ネビュリーナ 375ml瓶 [LoverBeer / Nebiulin-a]

3つのヴィンテージのワイルドエールのブレンドに、ラ・モッラ村周辺で栽培されているネビオッロを加えた、果実味豊かな熟成フルーツサワーエール。

￥2,805

ローヴェルビア / 2016 マダミン 375ml瓶 [LoverBeer / Madamin]

オークの大樽で、ベルジャンイーストや野生酵母により、4〜6ヶ月間発酵・熟成されたサワーエール。赤スグリ、ブレット、オーク、チェリー、アーモンド、白桃などの香り。

￥1,980

ローヴェルビア / 2016 ラレ 375ml瓶 [LoverBeer / Lale]

フランダースブラウンエールにインスパイアされた混合発酵サワーエール。4ヶ月間発酵後、乳酸菌を加えて12ヶ月間熟成させ最後にチェリーをたっぷりと加えた。

￥2,090

スティルウォーター / クインス エイミス 750ml瓶 [Stillwater / Quince Amis]

ドイツのマイクロブルワリー Freigeist Bierkultur とのコラボによる、西洋カリン(Quince)を使用した、強めの炭酸感と爽やかな酸味のスパークリングサワーエール。

￥2,695

コレクティブアーツ × スティルウォーター / ブルーベリー, チョコレート, コーヒー & バニラ サワー 473ml缶 [Collective Arts × Stillwater / Blueberry, Chocolate, Coffee & Vanilla Sour]

ボルチモアの人気ブルワリー、スティルウォーターとのコラボによる、ブルーベリー、ココア、バニラ、コーヒーを巧みに調和させた、心地良い甘酸っぱさのサワーエール。

￥1,023

グレートノーション / ベイクド (Fruited Sour) 473ml缶 [Great Notion / Baked (Strawberry Orange Rhubarb)]

ストローベリー、オレンジ、ルバーブ、シナモン、バニラ、ラクトースを使用したフルーツサワーエール。

￥1,424

ワンドロップ / ダークチェリー インペリアルサワー 440ml缶 [One Drop / Dark Cherry Imperial Sour]

ベースのインペリアルケトルサワーに1Lあたり200g以上のオーストラリア産ダークチェリーとサワーチェリーを皮ごと投入しスキンコンタクト熟成させたダブルフルーテッドサワー。

￥1,685

ワンドロップ / ブルー トン 330ml缶 [One Drop / Blue Tonne]

1Lあたりにブルーベリーを1kgという脅威の投入量のクアドラプルフルーテッド・インペリアルサワー。彼ら曰く「酒浸りのブルジョアジーのためのブルーべリージャム」。

￥1,729

アマクサソナービア / ブライトモーニング (Fruits Smoothie Sour) 330ml瓶 [Amakusa Sonar Beer / Bright Morning]

￥1,062

BFM / 2021 アベイ ドゥ サン ボンシェン グランクリュ “ムスタッシュ・ルビーポート” (Barrel Aged Strong Sour Ale) 375ml瓶 [BFM / 2021 Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru “Moustache Ruby Port”]

￥4,033